Винная кислота (также известна как виннокаменная, диоксиянтарная или тартановая) — распространённое природное соединение.
Винная кислота зарегистрирована как добавка E334 и используется как регулятор кислотности и антиоксидант.
Представляет собой вязкий белый или бесцветный кристаллический порошок без запаха, но с ярко выраженным кислым вкусом.
В природе винная кислота распространена во многих овощах и фруктах, например в рябине, яблоке, апельсинах, айве, папайе. Больше всего её содержится в винограде и его производном вине.
