Аммоний уксуснокислый (ацетат аммония) — органическое соединение, соль уксусной кислоты и аммония.
Используется как регулятор кислотности (пищевая добавка Е264), буферный агент и консервант.
Внешний вид: бесцветные кристаллы или белый порошок. Практически не имеет запаха (возможен лёгкий запах уксуса). Вкус слегка щелочной.
